Coq au vin "chaumière"

Coq au vin «chaumière»

Ingrédients:

. Deux lbs de poulet

. Une noix de beurre

. Une demi-lb de champignons

. Deux petits oignons

. Une demi-lb de lard salé

. Vin rouge

. Un bouquet garni

. Sauce «hot chicken»

. Une pincée de thym

. Deux feuilles de laurier

Préparation:

Couper le poulet en quatre morceaux, saler et poivrer. Faire revenir le poulet, fariné et salé, dans la noix de beurre. Rôtir les champignons, retirer et ensuite y faire frire les oignons (blonds). Ajouter au poulet puis ajouter le lard salé coupé en dés, le vin, le bouquet, la sauce «hot chicken», le thym et les feuilles de laurier. Laisser mijoter durant 40 à 60 minutes. Surveiller le tout pour que rien ne colle au fond. Servir avec choux de Bruxelles ou fèves vertes au beurre, pommes de terre et salade.