Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Ingrédients

.Une recette de pâte feuilletée pour deux croutes

.Quatre tasses et demi de fraises fraîches ou congelées

.Une tasse de sucre

.Un quart de tasse de farine «tout usage»

.Une c-à-thé (une pincée) de sel

.Le jus et le zeste d’un demi-citron

.Deux c-à-table de noisettes de beurre

.Un œuf battu avec deux c-à-table de crème épaisse

Préparation

Tapisser une assiette à tarte d’une abaisse de pâte feuilletée ou sablée. Mélanger les fraises avec les autres ingrédients, sauf le beurre. Mettre dans l’abaisse. Parsemer de noisettes de beurre et recouvrir de languettes de pâte, en forme de treillis. Badigeonner le dessus et les bords de la pâte avec l’œuf battu et la crème. Cuire à 400 °F pendant environ 15 minutes, diminuer la température à 350 °F et cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture ait épaissi (de 50 à 55 minutes). Si la pâte dore trop vite, couvrir légèrement d’une feuille d’aluminium.

Refroidir avant de servir.

Délicieuse avec de la crème Chantilly ou de la crème glacée.