Tartelette anglaise "Mincemeat"

 

Tartelette anglaise «Mincemeat» de Noël

Pour faire 5 pintes

Ingrédients:

. Deux et une demi-lb de bœuf à bouillir

. Cinq livres de pommes Granny Smith sans le cœur, hachées et non pelées

. Trois-quarts de lb de suif de bœuf haché

. Une et une demi-lb de raisins

. Une demi-lb de pelures de fruits glacés et coupés finement

. Une lb de sucre brun

. Une tasse de vinaigre blanc distillé

. Une demi-tasse de mélasse

. Une livre de raisins de Corinthe

. Une tasse de jus de pomme

. Une et une demie c.-à-t. de clous de girofle

. Une et une demie c.-à-t. de noix de muscade

. Une et une demie c.-à-t. d’allspice moulu

. Une et une demie c.-à-t. de cannelle

. Tartelettes non cuites

Préparation:

Placer le bœuf dans une casserole de 4 pintes et ajouter suffisamment d’eau pour le couvrir. Bouillir, couvrir et laisser reposer une heure. Drainer la viande et hacher grossièrement. Placer la viande dans une casserole de 8 pintes avec tous les autres ingrédients. Brasser ensemble et amener jusqu’à mijoter. Couvrir et mijoter légèrement durant une heure en brassant le mélange occasionnellement. Laisser refroidir. Si préparé durant les fêtes, remplissez les tartelettes et cuire à 350°F jusquà ce que la croute soit bien dorée. Conservez le reste dans des jarres de conserve d’une pinte. C’est un cadeau de Noël très original.

La recette peut être réduite de moitié si désiré.