Moussaka


MOUSSAKA

Pour 4 personnes:

6 aubergines, 800 g de hachis de mouton, un oignon, 2 oeufs, 20 g de beurre, une gousse d’ail, 100 g de champignons Ă©mincĂ©s, un demi-litre de sauce tomate, sel, poivre, persil.

Coupez les aubergines en deux. Faites-les frire. Retirez-en la chair et hachez-la. Faites revenir l’oignon et l’ail hachĂ©s dans du beurre. Ajoutez le hachis de mouton, la sauce tomate, sel, poivre. Laissez cuire 5 minutes et incorporez les champignons Ă©mincĂ©s. Retirez du feu ajoutez les oeufs et le persil hachĂ©. MĂ©langez le tout. Foncez un moule beurrĂ© avec les peaux d’aubergines frits. Remplissez avec des couches de hachis et des couches de chair d’aubergines. Faites pocher au bain-marie et dĂ©moulez.