Salade de crevettes de Colette

Salade de crevettes de Colette

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

. 20-30 crevettes, grosseur moyenne

Pour la marinade:

. Deux c.-à-s. d’huile d’olive

. Deux à quatre gousses d’ails hachés

. Un quart de tasse d’oignons hachés

. Trois c.-à-s. de sauce Tamari

. Un quart de tasse de sauce Chili

. Quatre gouttes de Tabasco Jalapeno

Pour la vinaigrette:

. Un tiers de tasse d’huile d’olive

. Trois à quatre c.-à-s. de vinaigre blanc

. Une tête d’ail émincé

. Une c.-a-s. de sirop d’érable

. Feuilles de menthe émincée

. Une c.-à-s. de jus de lime ou de citron

 

Préparation:

 

Décortiquer les crevettes avec queue et enlever les veines.

 

Préparer la marinade en mélangeant dans un bol: les gousses d’ails hachés, les oignons hachés, la sauce Tamari, la sauce chili, et le Tabasco.

Ajouter les crevettes à la marinade pour qu’elles soient bien enrobées. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur vingt minutes ou plus selon le goût (une ou deux heures).

 

Dans un poêlon antiadhésif, chauffer à vif l’huile d’olive et faire cuire les crevettes, deux minutes de chaque côté. Servir avec laitue ou un nid de riz blanc.

 

Pour la vinaigrette, mélanger mécaniquement l’huile d’olive, le vinaigre blanc, l’ail émincé, le sirop d’érable, les feuilles de menthe, le jus de lime ou de citron.