• Marinades

    Marinades Les marinades servent Ă  attendrir les fibres musculaires des viandes, poissons, lĂ©gumes et fruits tout en les parfumant et en les aromatisant. Fruits: Ananas, bananes, pommes… Alcool, sucre, Ă©pices. LĂ©gumes: piments, variantes… Faire dĂ©gorger au sel 24h00, huile, vinaigre, petits oignons, Ă©chalotes, ail, piment, poivre en grains Poissons cuits: Maquereaux, harengs… Vin blanc, vinaigre, […]