Cuisses de poulet avec fruits au curry

Cuisses de poulets avec fruits au curry de Manon

Pour quatre personnes

Ingrédients:

. Deux c.-à-table de beurre

. Deux c.-à-table de poudre de curry

. Huit cuisses de poulet désossées avec peau

. Un morceau de gingembre d’un po. de long râpé

. Un ugli

. Un melon au miel

. Un pamplemousse

. Un cantaloup

. Huit dattes

. Huit feuilles de menthe

Préparation:

Faire fondre le beurre. Presser le curry dans les cuisses de poulet à la grandeur. Placer les cuisses dans une poêle avec la peau en dessous. Saupoudrer le tout avec une demie portion du gingembre. Cuire à feu réduit durant cinq minutes, chacun des côtés. Retirer les cuisses de poulet du feu. Presser le jus de l’ugli dans la poêle conservant le jus, ajouter le melon coupé en cubes, de même pour le pamplemousse, le cantaloup et les dattes. Saupoudrer avec le reste du gingembre et les feuilles de menthe. Couvrir et mijoter durant sept minutes. Servir avec les cuisses de poulet.