Pâté "pique-nique"

Pâté « pique-nique » de Gaby

Ingrédients :

. Beurre

. Une lb d’oignons tranchés

. Dix oz. de bacon coupé en carreaux

. Douze oz. de beurre

. Huit oz.eau

. Une pincée de sel

. Une et une demie lbs de farine

. Huit oeufs

. Six onces de crème 35%

. Pommes de terre cuite 10 minutes

Préparation :

Préparer la pâte avec le beurre, l’eau, le sel et la farine. Laisser réfrigérer. Beurrer un moule et le doubler de la pâte, en en réservant pour couvrir. Badigeonner de blanc d’œuf battu pour éviter d’avoir une pâte mouillée. Mettre au fond un rang de rondelles de pommes de terre, un rang de bacon, un rang d’oignon et le persil frais. répéter pour finir avec les pommes de terre. Battre les œufs et la crème, poivrer et saler. Verser sur les pommes de terre. couvrir de pâte. Badigeonner avec jaune d’œuf et y percer deux trous pour laisser s’échapper la vapeur. Cuire une heure au four à 350°F. Réfrigérer et servir froid.