Rosbif de Manon
6 personnes
Ingrédients:
. Un rosbif de cinq lb, roti de bœuf avec ses côtes.
. Quelques gouttes de vinaigre blanc
. Moutarde en poudre
. Poivre noir moulu
. Beurre
. Pommes de terre Idaho
Préparation:
Arroser la viande du vinaigre, saupoudrer de moutarde et de poivre moulu. Beurrer complètement les extrémités. Placer le Rosbif sur un treillis dans le four à température douce de 325 °F. Pour «saignant», calculer 16 minutes de cuisson par livre. Pour «modéré», calculer 20 minutes de cuisson par livre. Pour «bien cuit», calculer 25 minutes de cuisson par livre. Recouvrer les patates d’un papier d’aluminium et placer au four pour 45 à 60 minutes. Servir avec le jus.
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