• Croquettes de fromage

    Croquettes de fromage de Manon IngrĂ©dients: . Deux blancs d’oeuf battus en neige mais non secs . Huit onces de fromage Cheddar râpĂ© . Un quart de tasse de mie de pain sec très fin . Une c.-Ă -soupe de sauce Worcestershire PrĂ©paration: MĂ©langer les ingrĂ©dients. Rouler une c.-Ă -soupe rase de ce mĂ©lange. Cuire et frire […]

  • Fondue Suisse

    Fondue suisse de Manon IngrĂ©dients: . Deux lbs de fromage suisse râpĂ© ou en lisière . Six c.-Ă -table de farine . Un segment d’ail coupĂ© très, très, fin . Quatre tasses de vin blanc sec, Bordeaux ou Sauternes, ou jus de raisin blanc . Six c.-Ă -table de cognac . Muscade moulue . Une c.-Ă -t de […]

  • Fromage maison frais

    Fromage maison frais de Manon IngrĂ©dients: . Une pinte de lait frais . Jus de deux oranges PrĂ©paration: Chauffer le lait et la crème juste en bas du point d’Ă©bullition. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et le jus d’orange finement filtrĂ©. Laisser le mĂ©lange au repos, jusqu’Ă  ce que le lait […]

  • Quesadilla

    Quesadilla de Manon IngrĂ©dients: . Deux tortillas . Un quart de tasse de fromage râpĂ© . Un cornichon coupĂ© en lamelles . Un piment jalapeno coupĂ© en lamelles . Une pincĂ©e d’oregan . Une Ă©chalotte hachĂ©e PrĂ©paration: Étendre le fromage sur une tortilla jusqu’Ă  un po. du bord. Ajouter le cornichon, le jalapeno, l’oregan et […]

  • Quiche Lorraine de Manon

    Quiche Lorraine de Manon IngrĂ©dients: . Pâte feuilletĂ©e . Une demie lbs de bacon amĂ©ricain coupĂ© en petits carrĂ©s . Un poireau coupĂ© en fines lamelles . Une tasse de fromage gruyère ou cheddar ou emmenthal . Deux oeufs . Une tasse de lait . Sel et poivre . Une c.-Ă -table de persil hachĂ© . […]

  • Quiche Lorraine mousseuse

    Quiche Lorraine mousseuse de Gaby IngrĂ©dients : . Une tasse de farine . Une demie tasse de beurre . Sel et poivre . Eau très froide . Quatre Ĺ“ufs sĂ©parĂ©s . Une demie tasse de crème sĂ»re . Lardons ou jambon . Tranches de gruyère PrĂ©paration : PrĂ©parer la pâte brisĂ©e avec la farine, le […]

  • Quiche miniature

    Quiche miniature de Manon IngrĂ©dients: . Deux oeufs . Six onces de fromage gruyère râpĂ© . 8 onces de crème . Sel et poivre . Touches de muscade et de moutarde et de cayenne . Ciboulette coupĂ©e PrĂ©paration: DĂ©poser la pâte prĂ©parĂ©e sur les « ramekins » (vase de trois pouces de diamètre) disposĂ©s en […]