Dinde (ou poulet) en sauce pour timbales de Manon

Dinde (ou au poulet) en sauce pour timbales de Manon

Pour 10 personnes

Ingrédients:

. Quatre c.-à-soupe de beurre (ou gras de dinde ou de poulet)

. Quatre à six c.-à-soupe de farine

. Quatre tasses de dinde ou de poulet cuit coupé en dés

. Trois tasses de bouillon de dinde ou de poulet

. Une demi-tasse de champignons tranchés revenus dans le beurre

. Une c.-à-t de sel

. Une c.-à-t. de sel de céleri

. Deux c.-à-soupe de persil

. Deux c.-à-soupe de piment vert

. Deux c.-à-soupe de piments rouges dans l’huile

. 10 ou 12 timbales ou vol-au-vent.

Préparation:

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le bouillon. Ajouter les autres ingrédients et réchauffer. Servir sur timbales.