Écorces d’orange confites de Manon
Ingrédients:
. Quatre oranges
. Une tasse de sucre
. Une demie tasse d’eau
. Deux c.-à-soupe de sirop de blé d’Inde
. Zeste
Préparation:
Ôter l’écorce des oranges. Les couvrir d’eau froide, bouillir lentement jusqu’à tendre. Égoutter et ôter le blanc avec une cuillère. Couper en bandes avec ciseaux. Mettre le sucre, l’eau, le sirop de blé d’Inde et le zeste dans une casserole et cuire lentement jusqu’à 230°F. Égoutter les écorces dans un tamis. Refroidir. Rouler dans le sucre. Note: Pour un résultat plus sec, ne pas inclure le sirop de blé d’Inde.
Avec chocolat, tremper dans du chocolat fondu et sécher sur papier ciré.
