• Bananes croustillantes

    Bananes croustillantes de Manon pour quatre Ă  six personnes IngrĂ©dients: . Quatre grosses bananes mĂ»res . Une c.-Ă -t. de jus de lime (citron vert) frais . Une c.-Ă -t. de muscade . Une c.-Ă -t. d’Ă©corces de lime ou d’orange . Trois c.-Ă -t. de sucre brun . Une demie tasse de farine ou de farine d’avoine . […]

  • Bananes sautĂ©es

    Bananes sautĂ©es de Manon pour 6 personnes IngrĂ©dients: . Six bananes mĂ»res et dures . Un quart de lb de beurre . Un tiers de tasse de cassonade . Une Ă  deux c.-Ă -t. de jus de lime (citron vert) . Muscade râpĂ©e . Une demie tasse de rhum PrĂ©paration: Peler et couper longitudinalement les bananes. […]

  • Brown Betty

    Brown Betty de Gaby IngrĂ©dients: . Trois grosses pommes . Un quart de tasse de sucre blanc . Une c.-Ă -t. de cannelle . Une c.-Ă -soupe de beurre . Un quart de tasse de beurre mou . Une demie de tasse de cassonade . Une demie tasse de farine . Une demie tasse de « grapenuts » PrĂ©paration: […]

  • CarrĂ©s aux noix

    CarrĂ©s aux noix de Corinne et Angèle IngrĂ©dients: . Une tasse de farine . Une demie tasse de beurre . Deux tasses de cassonade . Deux oeufs bien battus . Deux c.-Ă -soupe de farine . Un quart c.-Ă -t. de poudre Ă  pâte . Une quart de tasse de « coconut » . Une quart de tasse de […]

  • Compote Ă  la rhubarbe

    Compote Ă  la rhubarbe de Manon IngrĂ©dients: . Quatre tasses de rhubarbe coupĂ©e en dĂ©s . Une demie Ă  une tasse de sucre . Un quart de tasse d’eau PrĂ©paration: MĂŞler les ingrĂ©dients et mijoter durant 5 minutes. Ă€ la fin de la cuisson ajouter un peu de fĂ©cule de maĂŻs dĂ©layĂ©e.  

  • Coquille au chocolat pour glaces

    Coquille au chocolat pour crème glacĂ©e de Gaby Pour douze personnes IngrĂ©dients : . Douze onces de chocolat semi sucrĂ© . Quatre c.-Ă -table de beurre . Une et une demie pintes de crème glacĂ©e aux fraises PrĂ©paration: Combiner dans un bain-marie le chocolat et le beurre. Chauffer pour fondre le chocolat, retirer et brasser vite. […]

  • Crumble aux framboises

    Crumble aux framboises de Manon pour huit personnes IngrĂ©dients: . 3 casseaux de framboises fraĂ®ches . 1 c.-Ă -s. de tapioca . 4 c.-Ă -s. de sucre . 150 gr. de farine . 150 gr. de sucre . 125 gr. de beurre . 40 g. d’amandes effilĂ©es PrĂ©paration PrĂ©chauffer le four Ă  350 °F (180 °C). RĂ©partir […]

  • Crème au beurre mousseline

    Crème au beurre mousseline (au sirop) IngrĂ©dients: . 125 gr de sucre en morceaux . Un dĂ©cilitre d’eau . Cinq jaunes d’œufs . Vanille . 250 gr de beurre fin PrĂ©paration: Cuire l’eau et le sucre Ă  106°C. Verser ce sirop lentement sur jaunes d’œufs. Fouetter en ajoutant tout le sirop et fouetter jusqu’à refroidissement […]

  • Crème fouettĂ©e

    Crème fouettĂ©e d’Antoinette (avec crème de table) IngrĂ©dients: . Une c.-Ă -t. de gĂ©latine . Une c.-Ă -table d’eau froide . Une tasse de crème de table . Une pincĂ©e de sel PrĂ©paration: Tremper la gĂ©latine dans l’eau froide et laisser 5 minutes et dissoudre au-dessus de l’eau chaude. Ajouter la crème et le sel, bien mĂŞler […]

  • Fraises au cognac

    Fraises au cognac de Manon IngrĂ©dients: . Deux pintes de fraises fraĂ®ches. . Une demie tasse de sucre . Deux c.-Ă -table de cognac PrĂ©paration: Laver et Ă©queuter les fraises. Placer-les dans un plat avec couvercle et asperger du sucre. Arroser d’un peu de cognac. Couvrir et placer au froid au moins deux heures avant de […]

  • Kela aux bananes et mandarines

    Kela aux bananes et mandarines Monalibi de Manon IngrĂ©dients: . Deux c.-Ă -t. de sucre en poudre . Une demie c.-Ă -t de poivre noir . Une demie c.-Ă .t. de poudre chili . Une c.-Ă -t. de sel . Deux yogourts nature . Deux grosses bananes pelĂ©es et Ă©mincĂ©es . Deux mandarines PrĂ©paration: Mixer le sucre, le poivre, […]

  • Marmelade de pĂŞches et d’oranges

    Marmelade de pĂŞches et d’oranges de SenĂ©ka IngrĂ©dients: . Vingt-quatre pĂŞches non pelĂ©s coupĂ©es . Quatre oranges avec Ă©corces au « mixer » . Sept tasses de sucre PrĂ©paration: Bouillir jusqu’Ă  Ă©pais et jusqu’Ă  ce que les fruits deviennent tendres.  

  • Mousse au Margarita

    Mousse au Margarita de Manon IngrĂ©dients: . Une demie tasse d’eau froide . Une enveloppe de gĂ©latine sans parfum . Six oeufs, sĂ©parĂ©s . Une tasse de sucre . Trois quarts de tasse de jus de lime (citron vert) frais . Une demie tasse de Tequila . Une tiers de tasse de Triple sec . […]

  • Muffins anglais de Gaby

    Muffins anglais de Gaby 20 muffins IngrĂ©dients: . Deux tasses d’eau tiède . Une once ou deux sachets de levure en cubes . Deux c.-Ă -table de miel . Deux tasses de farine de blĂ© entier . Deux c.-Ă -table d’huile vĂ©gĂ©tale . Un Ĺ“uf battu . Deux c.-Ă -t. de sel . Deux tiers de tasse de […]

  • Oranges au Cointreau

    Oranges au Cointreau de Manon pour six personnes IngrĂ©dients: . Six oranges . Six c.-Ă -table de Cointreau (ou Triple sec) . Sucre de pâtissier . Cannelle PrĂ©paration: Couper les oranges en tranches minces et placer en chevauchant lĂ©gèrement. Bruiner le Cointreau sur les tranches. Asperger de sucre et de cannelle.  

  • Plum pudding au brandy

    « Plum pudding » et sa sauce au Brandy de Manon IngrĂ©dients: . Une « plum pudding » anglaise . Une tasse de beurre . Deux tasses sucre très fin . Trois jaunes d’oeufs battus . Une Ă  deux tasses d’eau bouillante . Quatre c.-Ă -soupe de brandy . Trois blancs d’oeufs battus PrĂ©paration: Au dessus d’un bain-marie, battre en […]

  • Poires cuites dans la crème

    Poires cuites dans la crème Monalibi de Manon IngrĂ©dients: . Deux c.-Ă -table de beurre non salĂ© . Deux c.-Ă -table de sucre . Deux poires . Une demie tasse de crème Ă©paisse PrĂ©paration: PrĂ©chauffer le four Ă  400°F. Tartiner complètement un plat peu profond allant au four avec 1 c.-Ă -table de beurre. Asperger une c.-Ă -table de […]

  • Pommes cuites

    Pommes cuites de Manon pour 4 personnes IngrĂ©dients: . Quatre pommes rouges de grosseur moyenne . Un quart de tasse de jus de pomme non sucrĂ© . Cannelle . Une c.-Ă -t de cassonade PrĂ©paration: Enlever le coeur de chaque pomme tout en conservant le fond. Peler autour de la queue. Verser dans l’orifice le jus […]

  • SoufflĂ© Ă  l’Ă©rable

    SoufflĂ© Ă  l’Ă©rable de Gaby IngrĂ©dients: . Une tasse de sirop d’Ă©rable . Une c.-Ă -t. de poudre Ă  pâte . Trois blancs d’oeuf en neige . Une demie tasse de sucre PrĂ©paration: Cuire le sirop jusqu’Ă  un fil. Refroidir. Battre les oeufs en neige. Ajouter le sucre et la poudre dans le sirop, MĂŞler le […]

  • Strudel aux pomme de Gaby

    Strudel aux pommes de Gaby IngrĂ©dients: . Un paquet de feuilles de filo . Trois pommes de grosseur moyenne . Une demi-tasse de sucre . Une quart de tasse de noix hachĂ©es . Un quart de tasse de raisins . Une pincĂ©e de cannelle. . Un citron . Beurre . Chapelure sèche ou maĂŻs broyĂ© […]

  • Tire veloutĂ©e

    Tire veloutĂ©e de Madame Lacroix IngrĂ©dients: . Deux tasse de sucre . Une demie tasse de mĂ©lasse . Une demie tasse d’eau . Une et une demie c.-Ă -table de vinaigre . Un quart de c.-Ă -t. de crème de tartre . Deux c.-Ă -table de beurre fondu . Une pincĂ©e de soda PrĂ©paration: Bien mĂŞler dans une […]

  • "Trifle" de luxe

    « Trifle » de luxe de Manon IngrĂ©dients pour la crème anglaise: . Huit jaunes d’œuf . Une demi-tasse de sucre . Deux tasses et demie de lait . Deux longs bâtons de vanille PrĂ©paration de la crème anglaise: Battre ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Faire bouillir le lait et y verser le mĂ©lange et […]

  • Yogourt aux fruits

    Yogourt aux fruits de Manon IngrĂ©dients: . Une et trois quart de tasses de fruits frais ou congelĂ©s, tels fraises, framboises ou bleuets. . Une et demie tasse de yogourt . Deux c.-Ă -table de miel . Quatre c.-Ă -t. de jus d’orange . Une c.-Ă -table de sucre d’Ă©rable râpĂ© PrĂ©paration: MĂ©langer les ingrĂ©dients. Congeler et brasser […]

  • Écorces d’orange confites

    Écorces d’orange confites de Manon IngrĂ©dients: . Quatre oranges . Une tasse de sucre . Une demie tasse d’eau . Deux c.-Ă -soupe de sirop de blĂ© d’Inde . Zeste PrĂ©paration: Ă”ter l’Ă©corce des oranges. Les couvrir d’eau froide, bouillir lentement jusqu’Ă  tendre. Égoutter et Ă´ter le blanc avec une cuillère. Couper en bandes avec ciseaux. […]