Gâteau Sunshine de Gaby
Ingrédients:
. Une demie tasse de jaunes d’oeufs
. Une tasse de farine (Swansdown)
. Un tiers de c.-à-t. de sel
. Une et un quart de tasses de sucre granulé
. Trois quarts de tasse de blancs d’oeufs
. Trois quarts de c.-à-t. de crème de tarte
. Cinq c.-à-table d’eau froide
Préparation:
Battre les blancs en neige sur un grand plat jusqu’à ce que la cuillère tiennent debout. Cuire le sucre avec l’eau à 240 ° F. Verser doucement sur les blancs en battant toujours. Ajouter par cuillerée à la pâte, les jaunes d’oeufs bien battus. Tamiser les ingrédients secs trois fois. Faire entrer par cuillerée en pliant. Ajouter une essence au choix, comme une c.-à-t. de vanille. Moule non beurré. Cuire 30 minutes à 300°F et 15 minutes à 340°F. Sortir et renverser le moule. Retirer du moule après 20 minutes.
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