la tourtière québécoise

Tourtière québécoise de Manon

Pour trois tourtières

Ingrédients:

. Trois lbs de porc frais dans l’épaule, haché maigre

. Une tasse d’eau

. Une demie tasse d’oignons hachés

. Une c.-à-soupe de sel

. Un quart de c.-à-t. de poivre

. Un quart de c.-à-t. de muscade

. Un quart de c.-à-t. « allspice »

. Trois tasses de mie de pain fraîche découpée en dés

Préparation:

Cuire le porc avec tous les ingrédients de 1/2 heure à 1 heure à feu modéré en brassant souvent. Retirer du feu et ajouter trois tasses de mie de pain fraîche. Mêler bien et refroidir. Mettre dans une croûte de tarte et recouvrir d’une autre couche de pâte. Cuire à 450°F durant environ 30 minutes.