Tire à la mélasse

Tire à la mélasse de mémère Marie-Anne

Ingrédients:

. Deux tasses de mélasse

. Deux c.à-table de beurre

. Deux c.-à-table de vinaigre

. Une demie c.-à-t. de soda à pâte

. Noix au goût

. Une tasse de sucre

Préparation:

Faire bouillir ensemble la mélasse et le vinaigre jusqu’à 270°F ou jusqu’à ce que des boules dures se forment dans l’eau froide. Retirer du feu et ajouter le beurre et le soda. Brasser jusqu’à ce que le mélange cesse d’écumer. Ajouter les noix et mettre dans un plat beurré pour faire refroidir. Étirer ensuite jusqu’à ce que la tire soit blanche. Rouler et couper avec des ciseaux beurrés.