• Bonbons aux fruits de Gaby

    Bonbons aux fruits de Gaby IngrĂ©dients: . Une demi-tasse de dattes . Une demi-tasse de raisins . Une demi-tasse de pruneaux . Une c.-Ă -table de jus de citron PrĂ©paration: Passer les fruits au hachoir Ă  viande. Faire des boulettes avec le mĂ©lange et les rouler dans de la noix de coco hachĂ©e très fin.  

  • Fudge Ă  l’Ă©rable

    Fudge Ă  l’érable de Gaby IngrĂ©dients: . Deux tasses de sirop d’érable . Quatre c.-Ă -table de beurre PrĂ©paration: Dans une casserole assez grande, verser le sirop d’érable et placer le beurre. Faire bouillir jusqu’à ce que le mĂ©lange forme une boule très molle dans l’eau froide. Retirer du feu et laisser tiĂ©dir. Battre jusqu’à ce […]

  • Sucre Ă  la crème de Laura

    Sucre Ă  la crème de Laura IngrĂ©dients: . Deux tasses de sucre . Deux tasses de cassonade . Deux tasses de lait . Deux c.-Ă -soupe de sirop de maĂŻs . Quatre Ă  cinq biscuits soda Ă©crasĂ©s finement . Une c.-Ă -soupe de beurre . Une c.-Ă -t. de vanille . Noix hachĂ©es PrĂ©paration:    

  • Sucre Ă  la Crème de Manon

    L’original « Sucre Ă  la crème » de Manon (inspirĂ©e de soeur Édith) IngrĂ©dients: . Deux tasses ou 1 livre de sucre d’Ă©rable . Une tasse de crème Ă©paisse douce ou sure . Noix hachĂ©es PrĂ©paration: Cuire tous les ingrĂ©dients ensemble Ă  238°F en les brassant constamment au dessus d’un feu très chaud. Retirez du feu et […]

  • Sucre Ă  la crème de Mme Lefebvre

    Sucre Ă  la crème de Mme Lefebvre IngrĂ©dients: . Quatre tasses de sucre brun . Deux c.-Ă -table de farine . Deux c.-Ă -table de poudre Ă  pâte . Une tasse de lait . Deux c.-Ă -table de beurre PrĂ©paration: MĂŞler les ingrĂ©dients et verser dans une lèchefrite. Cuire Ă  234°F jusqu’à consistance ferme.    

  • Sucre Ă  la crème Ă  l’orange

    Sucre Ă  la crème Ă  l’orange IngrĂ©dients: . 2 c.-Ă -soupe de beurre . 3/4 de tasse de lait ou de crème . 2 c.-Ă -thĂ© de jus d’orange . 2 tasses de sucre . Le zeste râpĂ© d’une orange . 1/2 tasse dĂ©corce d’orange confite PrĂ©paration Cuisez tous les ingrĂ©dients ensemble (sauf le zeste d’orange) Ă  […]

  • Tire "Sainte-Catherine"

    Tire « Sainte-Catherine » de Gaby IngrĂ©dients: . Une tasse de mĂ©lasse . Une tasse de sucre blanc . Une tasse de cassonade . Une demie tasse de sirop de blĂ© d’inde . Une c.-Ă -table de beurre . Une c.-Ă -table de vinaigre . Une demie tasse d’eau . Une c.-Ă -t. de soda PrĂ©paration: Mettre dans un chaudron […]

  • Tire veloutĂ©e

    Tire veloutĂ©e de Gaby IngrĂ©dients: . Une demie tasse de mĂ©lasse . Une et demie tasses de sucre . Une demie tasse d’eau . Une et demie c.-Ă -soupes de vinaigre . Un quart de c.-Ă -t. de crème de tartre . Quatre c.-Ă -soupe de beurre fondu . Un huitième de c.-Ă -t. de soda Ă  pâte PrĂ©paration: […]

  • Tire Ă  la mĂ©lasse

    Tire Ă  la mĂ©lasse de mĂ©mère Marie-Anne IngrĂ©dients: . Deux tasses de mĂ©lasse . Deux c.Ă -table de beurre . Deux c.-Ă -table de vinaigre . Une demie c.-Ă -t. de soda Ă  pâte . Noix au goĂ»t . Une tasse de sucre PrĂ©paration: Faire bouillir ensemble la mĂ©lasse et le vinaigre jusqu’Ă  270°F ou jusqu’Ă  ce que […]

  • Tire-Ă©ponge

    Tire-Ă©ponge de Gaby IngrĂ©dients: . Une tasse de sucre . Une tasse de sirop de blĂ© d’Inde . Quatre c.-Ă -t. de soda Ă  pâte PrĂ©paration: Mettre dans une casserole le sucre et le sirop de blĂ© d’Inde. Amener Ă  Ă©bullition sur feu moyen, en brassant jusqu’Ă  ce que le sucre soit fondu. Continuer de cuire […]

  • Tire-Ă©ponge de mĂ©mère

    Tire-Ă©ponge de mĂ©mère Marie-Anne IngrĂ©dients: . Une tasse de mĂ©lasse . Trois tasses de sucre . Une demie tasse d’eau . Une c.-Ă -t. de crème Ă  tarte PrĂ©paration: MĂ©langer le sucre et la crème Ă  tarte ensemble. Ajouter la mĂ©lasse et l’eau. Brasser jusqu’Ă  ce que le sucre soit dissout puis laisser bouillir sans brasser […]