• Bouillon jardinière

    Bouillon jardinière de Manon IngrĂ©dients: . Une demie lb d’haricots verts . trois radis . Un petit concombre . Une boĂ®te de cresson . Six grosses feuilles de laitue . Un navet . Trois tiges de cĂ©leri . Un paquet de persil . Deux petits oignons blancs . Une carotte PrĂ©paration: Bien laver, ne pas […]

  • ConsommĂ©

    ConsommĂ© de Manon IngrĂ©dients: . Trois lbs de jarret de veau . Trois lbs jarret de boeuf . Quatre pĂ®ntes d,eau . Une c.-Ă -table de sel . Une demie tasse de cĂ©leri coupĂ© . Un quart de tasse de carottes . Un quart de tasse de navet . Deux c.-Ă -table de persil hachĂ© . Une […]

  • ConsommĂ© aux tomates (NoĂ«l)

    ConsommĂ© aux tomates (spĂ©cial de NoĂ«l) de Gaby pour 8 personnes IngrĂ©dients: . Deux tasses de jus de tomates . Deux tasses de consommĂ© condensĂ© . 4 clous de girofle entiers . Une demie feuille de laurier . Huit grains de poivre noir . Une c.-Ă -t, de sel . Un pincĂ©e de basilic . Un […]

  • ConsommĂ© aux tomates de Gaby

    ConsommĂ© aux tomates de Gaby Pour 6 personnes IngrĂ©dients: . Deux tasses de jus de tomate . Une boĂ®te de consommĂ© (Campbell) . Deux clous de girofle . Quatre grains de poivre . Une demi-feuille de laurier . Un quart c.-Ă -t. de sel . Un peu de basilic . Deux petits oignons hachĂ©s . Quelques […]

  • Crème de blĂ© d’Inde

    Crème de blĂ© d‘Inde de Gaby IngrĂ©dients: . Une boĂ®te de blĂ© d’Inde . Une chopine d’eau bouillante . Une chopine de lait . Un oignon tranchĂ© . Deux c.-Ă -table de farine . Une c.-Ă -t. de sel . Une c.-Ă .t de poivre PrĂ©paration Au blĂ© d’Inde ajouter l’eau bouillante et laisser bouillir 20 minutes. Retirer […]

  • Crème de champignons

    Crème de champignons de Gaby (pour le jour de l’an) Pour 8 personnes IngrĂ©dients: . Une boĂ®te de crème de champignons . Une boĂ®te de lait . Une boĂ®te de consommĂ© . Une boite d’eau PrĂ©paration: MĂŞler, chauffer et servir avec croĂ»tons Ă  l’ail.    

  • Crème de poulet

    Crème de poulet Princesse Pour deux personnes IngrĂ©dients: . Quatre tasses de Bouillon de poulet . Un demi blanc de Poulet cuit hachĂ© . Une tasse de crème Ă©paisse . Une tasse de poulet en dĂ©s . Un brin de persil PrĂ©paration: Écraser le blanc de poulet Ă  travers une passoire. Chauffer le bouillon, ajouter […]

  • Potage Juliette

    Potage Juliette de Manon IngrĂ©dients: . Une et demie tasse de chou-fleur (ou autre lĂ©gume: haut de laitue, feuilles de cĂ©leri, oignon, reste de pommes de terre) . Une et demie tasse d’eau bouillante . Un quart de tasse de beurre . Un oignon . Une tasse de cĂ©leri . Une demie tasse de champignons […]

  • Potage Parmentier

    Potage Parmentier de Manon pour six personnes IngrĂ©dients: . Beurre clarifiĂ© . Un oignon tranchĂ© mince . Quatre poireaux coupĂ©s en morceaux d’un pouce . Une lb de patates . Trois tasses d’eau . Un peu de thym (enveloppĂ© dans un coton fromage) . Trois tasses de lait . Sel et poivre . Deux jaunes […]

  • Soupe au pistou (avec pâtes) Christine, Provence

    La soupe au Pistou de Christine, de Provence Pour six litres IngrĂ©dients . 300 gr. d’haricots blancs (coco) . Cinq carottes . Une ou deux courgettes . 300 gr. d’haricots verts . Quatre pommes de terre de grosseur moyenne . Cinq gousses d’ail . Quatre tomates . Un demi-pot de basilic . Une barquette de […]

  • Soupe au pois traditionnelle du QuĂ©bec

    Soupe aux pois traditionnelle du QuĂ©bec IngrĂ©dients: . Une tasse de pois secs . Six tasses d’eau . Une demi-lb de lard salĂ© . Un petit oignon . Une pincĂ©e de poivre PrĂ©paration: Faire tremper les pois une heure dans l’eau froide, ensuite vider l’eau et mettre les pois dans une casserole avec les six […]

  • Soupe aux lĂ©gumes

    Soupe aux lĂ©gumes de Gaby IngrĂ©dients: . Trois c.-Ă -soupe de beurre . Un gros oignon rouge . Une tasse de carottes . Une grosse boĂ®te de tomates . Une demie tasse de chou . Une demier tasse de cĂ©leri . Un peu de navet. . Deux pintes d’eau . Nouilles selon le goĂ»t PrĂ©paration: Cuire […]

  • Soupe aux pois royale

    Soupe aux pois royale IngrĂ©dients: . Une canette de «soupe aux pois verts» . Une canette de « consommé» condensĂ© PrĂ©paration: Bien mĂŞler les deux ingrĂ©dients, porter Ă  Ă©bullition. Servir avec croutons de ½ po. X ½ po. prĂ©parer avec un pain lĂ©gèrement sec, rĂ´ti au poĂŞlon, avec un peu de beurre fondu.  

  • Soupe botswanaise aux tomates et basilic

    Soupe botswanaise aux tomates et basilic de Rebecca et Lydia Recette trouvĂ©e au Jacana Camp du delta de l’Okavango, Botswana. PrĂ©paration 30 minutes. IngrĂ©dients: . Six grosses tomates (environ 1,5 kg), pelĂ©es et coupĂ©es en gros morceaux . Vingt g. de beurre . Deux oignions bruns (300g.) coupĂ©s finement . Une c.-Ă -table de basilic . […]

  • Soupe pois vert et carottes

    Soupe aux pois verts et carottes de Gaby IngrĂ©dients: . Une tasse de carottes cuites . Trois tasse d’eau de carottes . Une tasse de pois verts . Deux tranches d’oignons . Trois c.-Ă -s. de beurre . Trois c.-Ă -s. de farine . Trois tasses de lait . Une et demi c-Ă -t. de sel . Un […]

  • Soupe Ă  l’oignon

    Soupe Ă  l’oignon de Manon IngrĂ©dients: . Six oignons de grosseur moyenne . Une et une demie pintes de bouillon de boeuf . Deux c.-Ă -table de beurre . Sel et poivre . CroĂ»tons PrĂ©paration: Faire bien dorer (caramĂ©liser) les oignons dans le beurre. Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Cuire Ă  feu doux pendant 45 […]