La soupe au Pistou de Christine, de Provence
Pour six litres
Ingrédients
. 300 gr. d’haricots blancs (coco)
. Cinq carottes
. Une ou deux courgettes
. 300 gr. d’haricots verts
. Quatre pommes de terre de grosseur moyenne
. Cinq gousses d’ail
. Quatre tomates
. Un demi-pot de basilic
. Une barquette de petit-salé fumé
. Deux c-à-soupe d’huile d’olive
. 200 gr. de pâtes coquillettes
. Fromage gruyère râpé
Préparation
Faire revenir le petit-salé. Remplir la cocotte à demi d’eau, rajouter les légumes coupés en petits morceaux et l’eau pour recouvrir les légumes. Ajouter l’ail, les tomates, le basilic et l’huile d’olive. Mixer le tout. Saler et poivrer au goût. Cuire pendant 40 minutes. Ouvrir la cocotte et déposer les pâtes. Laisser les pâtes cuire pendant huit à dix minutes.
Servir en garnissant avec le gruyère, si désiré.
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