• Ketchup de Manon

    Ketchup de Manon Ingr√©dients: . Un et un demi kg de tomates fra√ģches (ou en bo√ģte) coup√©es grossi√®rement . Quatre oignons hach√©s . Deux pommes coup√©es en d√©s . 750 ml de sucre . 500 ml de vinaigre blanc . Deux c.-√†-t. d’allspice . Un b√Ęton de canelle . Deux c.-√†-soupe d’√©pices √† marinade. Pr√©paration: […]

  • Mayonnaise √† l’huile

    Mayonnaise √† l’huile de m√®re Edith Ingr√©dients: . Un oeuf ou deux jaunes ou deux c.-√†-table de lait √©vapor√© . Deux tasse d’huile v√©g√©tale ou d’huile d’olive . Une c.-√†-t. de sel . Une demie c.-√†-t. de moutarde . Trois c.-√†-table de vinaigre . Une quart de c.-√†-t. de sucre . Poivre rouge . 4 […]

  • Moutarde cuite de Manon

    Sauce moutarde cuite de Manon Ingr√©dients: . Une demie tasse de moutarde moulue Keans . Une demie tasse de sucre . Une cuill√®re √† th√© de sel . Une tasse de lait . Une demie tasse de vinaigre . Deux Ňďufs . Une cuill√®re √† th√© de beurre Pr√©paration: Battez bien les Ňďufs et la […]

  • Oignons en cr√®me

    Oignons en cr√®me de Manon Bouillir les oignons (grosseur moyenne et un ou deux par invit√©), √Čgoutter et garder l’eau de la cuisson. Faire un sauce b√©chamel avec cette eau et y ajouter les oignons. Servir avec la dinde.  

  • Sauce au miel

    Sauce au miel de Manon Pour melon et prosciutto. Pour 8 personnes Ingr√©dients: . Un melon au miel . Seize tranches minces de proscuitto . Quatre c.-√†-table d’huile d’olive . Deux c.-√†-table de jus de lime (citron vert) . Deux c.-√†-table de miel . Une c.-√†-t. de graines de pavot Pr√©paration: Combiner l’huile d’olive, le […]

  • Sauce aux atocas

    Sauce aux atocas √† l’am√©ricaine Ingr√©dients : . Une lb d’atocas (canneberges) fra√ģches ou congel√©s (4 tasses) . Deux tasses d’eau . Deux tasses de sucre Pr√©paration : Laver les atocas avec de l’eau froide et enlever toutes les queues et les canneberges endommag√©es. Chauffer l’eau et le sucre jusqu’√† √©bullition dans une l√®chefrite sur […]

  • Sauce aux prunes

    Sauce aux prunes de Gaby Ingr√©dients: . Une bo√ģte de vingt-huit onces de prunes vertes cuites . Une c.-√†-table de gingembre confit . Une c.-√†-table de jus de citron Pr√©paration: Passer les prunes aux tamis. M√™ler les ingr√©dients et les laisser se combiner durant deux heures. Servir avec ¬ę¬†spareribs¬†¬Ľ  

  • Sauce BBQ de Manon

    Sauce B.B.Q de Gaby Ingr√©dients: . Un quart de tasse de beurre . Un quart de tasse de vinaigre . Un quart de tasse de ¬ęcatsup¬Ľ . Un quart de tasse de jus de citron . Un ail hach√© . Un oignon coup√© fin . Une demie c.-√†-t. de sel . Un quart de c.-√†-t. […]

  • Sauce chaude de moutarde

    Sauce chaude de moutarde Ingr√©dients: . Une c.-√†-table de moutarde . Une demie c.-√†-t. de farine . Un quart de c.-√†-t. de sel . Deux jaunes d‚ÄôŇďufs battus . Trois quarts de tasse de lait bouillant . Deux c.-√†-table de jus de citron Pr√©paration: M√™ler moutarde, farine, sel dans la partie sup√©rieure d‚Äėun bain-marie. Ajouter […]

  • Sauce chinoise

    Sauce chinoise de Manon Ingr√©dients: . Quatre c.-√†-table de ketchup . Trois c.-√†-table de vinaigre . Trois c.-√†-table de sauce soya . Deux c.-√†-table d’huile sesame . Une c.-√†-table de miel ou de sucre . Une c.-√†-table de vinaigre . Deux √©chalotes finement tranch√©es . Pinc√©e de tabasco Pr√©paration: M√©langer le tout et servir.  

  • Sauce hollandaise

    Sauce Hollandaise de m√®re Edith Ingr√©dients: . Trois jaunes d’oeuf . Une demie tasse d’eau bouillante . Une c.-√†-soupe de farine . Une demie tasse de beurre r√©duit en cr√®me . Une c.-√†-soupe de jus de citron Pr√©paration: Ajouter les jaunes d’oeufs bien battus au beurre qui aura √©t√© r√©duit en cr√®me avec la farine. […]

  • Sauce mexicaine aux tomates pour p√Ętes

    Sauce mexicaine aux tomates pour p√Ętes Ingr√©dients: . Une et demie lb de steak hach√© . Une quart de tasse de c√©leri . Une demi-tasse d‚Äôoignons . Un Ňďuf . Quelques miettes de pain . Sel et poivre . Piment rouge . Oregano . Une tasse de p√Ęte de tomate . Une c.-√†-t. de piment […]

  • Sauce moutarde pour saumon

    Sauce √† la moutarde pour saumon de Manon Ingr√©dients: . Un quart de tasse de moutarde Dijon . Une c.-√†-table de moutarde s√®che . Trois c.-√†-table de sucre . Deux c.-√†-table de vin blanc sec . Un tiers de tasse d’huile v√©g√©tale . Trois c.-√†-table d’aneth Pr√©paration: Combiner et bien brasser. Pr√™te √† servir.  

  • Sauce Tartare

    Sauce Tartare de Manon Ingr√©dients: . Deux tasses de mayonnaise . Une c.-√†-t. de moutarde pr√©par√©e . Une demie tasse de vin blanc . Une c.-√†-table de vinaigre . Une c.-√†-table de Worcestershire sauce Pr√©paration: √Ä la mayonnaise, ajouter en brassant, la moutarde, le vin blanc, le vinaigre et la sauce Worcestershire  

  • Sauce √† "Plum Pudding"

    Sauce √† ¬ę¬†Plum Pudding¬†¬Ľ de Manon Ingr√©dients: . Une tasse de beurre . Deux tasses sucre tr√®s fin . Trois jaunes d’oeufs battus . Une √† deux tasses d,eau bouillante . Quatre c.-√†-soupe de brandy . Trois blancs d’oeufs battus Pr√©paration: Au dessus d’un bain-marie, battre en cr√®me le beurre, le sucre et les jaunes […]

  • Sauce √† la menthe

    Sauce √† la menthe de Manon Ingr√©dients: . Une demie tasse de sucre fondu dans un quart de tasse de vinaigre . Un quart de tasse de menthe fra√ģche hach√©e tr√®s fin Pr√©paration: Bouillir lentement le sucre fondu dans le vinaigre durant 5 minutes. Ajouter la menthe hach√©e et cuire durant 5 minutes √† feu […]

  • Sauce √† la viande pour p√Ętes italiennes de Manon

    Sauce √† la viande pour p√Ętes italiennes Pour deux pintes de sauce Ingr√©dients: . Une demi-lb de steak dans la ronde (top) hach√© . Un quart de lb de porc frais hach√© . Un quart de lb de veau hach√© . Une et une demie tasses d‚Äôoignons hach√©s (3 oignons) . Trois gousses d‚Äôail √©cras√© […]

  • Sauce √† l’orange

    Sauce √† l’orange de Manon Ingr√©dients: . Deux et une demie lbs de sucre . Une tasse de sucre brun . Deux c.-√†-table d’√©corce d’orange r√Ęp√©e . Une tasse de jus d’orange . Une c.-√†-table de farine de ma√Įs . Une tiers de tasse d’eau . Pinc√©e de clous de girofle moulus et de muscade […]

  • Tartinade de foie de Gaby

    ¬ę Hard ¬Ľ sauce de Gaby Ingr√©dients: . Une tasse de beurre . Une tasse de sucre tr√®s fin . Un quart de c.-√†-t. de vanille . Quatre c.-√†-t. d‚Äô√©corces d‚Äôorange r√Ęp√©es Pr√©paration: